油泼面

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1.取适量的面粉放入容器中加入一小勺盐和适量的清水，搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒30分钟后再揉一次使面团表面光滑。

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2.案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团按成椭圆形，用筷子在中间压一条印记。

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3.然后捏住两端轻轻拉扯成面条状从中间一分为二即可。

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4.小油菜择去老叶分成单叶片反复冲洗干净泥沙控干水分，锅中加水煮沸放入小油菜焯水至变色后捞出过凉水沥干水分备用。

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5.锅中加水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的的软硬度即可关火，捞出面条根据自己的喜好过凉水并沥干水分。

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6.把煮好的面条放入碗中，分别加入小油菜、蒜末、盐、辣椒面、香醋、味极鲜酱油。

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7.汤勺加入适量的花生油烧热后泼入碗中。

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8.成品！