烧鲳鱼

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1.鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净。

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2.葱花，姜片，蒜片切好，八角一颗、花椒适量备用。

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3.热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香，料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖。

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4.加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖。

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5.炖至汤汁浓稠时出锅。

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6.装盘，成品。