香辣豆豉鸭

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1.腌好的鸭腿放进烤箱

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2.烤香烤干

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3.烤好的鸭腿

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4.鸭腿去骨切丁，备蒜米，姜粉，辣椒粉

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5.烧油下入蒜米

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6.放盐炒黄

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7.倒进姜粉

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8.炒匀出锅待用

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9.再另起锅放油倒进黑豆豉，黑豆豉用刀剁碎，喜欢吃甜的放点糖

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10.翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用

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11.再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀

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12.淋上料酒去腥

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13.再淋点香醋二次去腥，炒香

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14.炒好的鸭丁

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15.倒出多余的油，不用开火下入炒好的鸭丁，放进炒好蒜米，黑豆豉，撒上鸡精，孜然，

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16.炒匀

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17.装盘上桌