【湘菜】--麻辣花生米

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1.先把花生米洗净。

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2.用冷水泡3分钟。

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3.滤掉水分用吸油纸擦干。

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4.放盐，八角粉拌匀。

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5.腌制5分钟。

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6.炒锅置中火上，倒入油。

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7.把辣椒洗净，花椒备好。

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8.冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。

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9.放入花椒翻炒均匀。

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10.加干辣椒，快炒2分钟。

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11.当花生仁开始变浅黄色，即可盛出来沥干油，装盘。

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12.撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。