红糖麻酱小海螺花卷

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1.准备所有原材料。

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2.将适量麻酱（约80克左右）倒进碗里，加适量红糖（喜欢甜的多加点，根据自己口味随意），此时麻酱很干，一定要加适量的油（葵花籽或者玉米油都行）懈开，不要加水，稍微加点香油，别加太多香油，不然太腻。搅拌成流动状态备用。

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3.酵母用温水提前化开（温水和体温温度差不多，不然水温高容易烫死酵母）按照一斤面，半斤温水的比例和面就可以。将面粉，白糖混合好，一点点加酵母水，和面。

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4.和好的面，保鲜袋包好，醒面30分钟（室温不能太低）。

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5.将面多揉一会，搓条下剂子。

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6.如图，将每个剂子擀成长片，均匀的涂抹麻酱。

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7.如图一边折好。

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8.如图，将另外一面折好。

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9.如图，翻面，用刀背切好条纹

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10.如图，将一根筷子放正中间。

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11.面皮反面捏好，成筒状，如图。

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12.筷子一边轻轻转动。就成海螺形状了（只要一转，你就会了，特简单）

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13.将所有的都制作完成。

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14.蒸锅盖帘抹少许油，放花卷，盖锅盖。

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15.一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。