鹌鹑蛋炖猪尾

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1.猪尾巴处理干净剁成段

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2.香料准备：姜、桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，冰糖

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3.猪尾冷水下锅焯水

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4.锅中放少许油，放入冰糖，小火炒糖色

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5.放入猪尾巴翻炒，加姜蒜、料酒、生抽和老抽翻炒上色

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6.放入调料球，加热水炖40分钟

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7.鹌鹑蛋煮熟剥壳

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8.放入鹌鹑蛋，加入盐再炖煮20分钟

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9.出锅，猪尾巴香糯，鹌鹑蛋也很入味