家常旗花面

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1.面粉和荞麦粉1:1的比例

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2.加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时

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3.醒面的同时准备所需的菜品

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4.改刀成块状（棋子状）

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5.白菜青菜单独盛放

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6.热锅凉油，待油熟后爆香葱姜

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7.倒入菜丁翻炒均匀

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8.加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒

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9.锅中加入三人量的水，同菜一起煮开

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10.醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦

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11.擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过，如图

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12.先均匀竖切

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13.再斜切成菱形状

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14.切好之后抖散备用，如图

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15.菜汤以煮沸，直接下入

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16.下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异

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17.加入青菜碎，变色即可

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18.美美哒家常旗花面出锅啦！加一勺秘制油泼辣子，请款款地享用！