蚝油茄汁豆腐

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1.原料如图。

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2.石屏豆腐切成长方形块。

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3.炒锅中加入适量油，油热后下入豆腐，煎至两面金黄。

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4.煎好的豆腐盛出备用。

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5.大蒜去皮洗净，切碎，生姜洗净切碎，小葱切葱花，香菜切碎，大蒜生姜和部分小葱放一起，部分葱花和香菜放一边。

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6.煎豆腐的底油放入葱姜蒜炒香，加适量蚝油和番茄酱，翻炒几下。

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7.加入一小碗清水，煮开。

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8.放入煎好的豆腐块，加盖小火焖煮使豆腐入味。

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9.汤汁浓稠后，下入葱花和香菜碎，调入少许盐翻炒均匀即可出锅。