秘制卤猪手

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1.猪蹄洗净剔净后，清水加料酒、葱、姜煮沸，取出用温水洗净，沥干备用。

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2.备好调料。干料放入调料球。

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3.冷锅冷油开小火。

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4.锅中加入黄冰糖。小火熬化。

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5.锅中加入猪手翻炒。

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6.猪手呈浅金黄色后加入海鲜酱油，翻炒均匀。依次加入老抽、生抽、料酒、花雕酒、盐、调料球。添适量清水大火煮开后倒入电压力锅。

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7.放入电压力锅中煮15分钟。排气打开锅盖将猪手翻面，再加压12至15分钟。

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8.猪手软烂，汁香味浓。煮好后，最好在卤汁中浸泡两小时以上，更加入味。如果喜欢卤汁更加浓稠，可以入炒锅大火收汁。

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9.我们吃的不是猪手，而是满满的胶原蛋白：）