妈妈的味道——腊肉烧豌豆米

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1.这个是妈妈特意为我们留的，冻在冰箱里面的取出来提前解冻，如果买市场上新鲜的豌豆米，做出来颜色会更加漂亮。

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2.取出一碗豌豆米清洗干净备用。

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3.腊肉是烟熏过的，所以有点黑。

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4.腊肉清洗几遍，洗干净切成丁。

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5.锅中放入适量油，放入肉丁翻炒。

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6.炒至肉丁微黄放入姜蒜末炒出香味儿。

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7.放一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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8.放入豌豆米炒均匀。

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9.加入一小碗清水盖上锅盖煮。

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10.煮到水份剩下少许时，调入少许鸡粉和生抽翻炒均匀即可出锅。

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11.因为腊肉咸味挺重，又加了豆瓣酱和生抽，所以不用放盐了。

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12.记得小时候读书时住在学校，妈妈为我加餐送的最多的就是这道菜了。