重庆口水鸡

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1.鸡腿洗净，放入锅里加葱段，花椒，姜片，料酒煮熟，大约20分钟就能熟透

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2.煮熟的鸡腿放入凉水中冰十分钟使皮肉紧致，捞出后用刷子刷一层麻油和香油，晾着备用。

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3.碗里放姜末，蒜末，炸好的花生米碾碎，放盐，糖，鸡精，生抽做味水

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4.将煮鸡腿的汤撇开浮沫放一点在味水里备用

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5.用温水将花椒麻椒白寇大料香叶泡20分钟

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6.泡好的香料捞出晾干，加葱结，姜片用油炸

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7.捞出香料只要油，碗内放辣椒面芝麻和盐倒入炸香料的油，边倒边搅拌做成红油

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8.鸡腿肉去骨码入碗内，倒入味水，红油，撒上葱花和红辣椒圈就做好了

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9.香喷喷又麻又辣的口水鸡，可以当下酒菜喔！