缤纷七彩牛轧糖（棉花糖版）

点击查看大图

1.这个食谱以椰香芒果为范例，其它口味做法类似，只讲不一样的地方，以及操作时候要注意的点。

点击查看大图

2.先准备好所有原材料，待会才不会手忙脚乱。

点击查看大图

3.芒果干切成小丁。

点击查看大图

4.黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。

点击查看大图

5.加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

点击查看大图

6.接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。

点击查看大图

7.分两次加入奶粉，将它们拌匀。

点击查看大图

8.这是混合好的状态，混匀之后就关火。

点击查看大图

9.倒入芒果干和椰子脆片。

点击查看大图

10.用刮刀快速地将它们大致混匀。

点击查看大图

11.之后把牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。

点击查看大图

12.折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。

点击查看大图

13.室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。最后将牛轧糖装袋，密封即可。

点击查看大图

14.【B.花生黑芝麻棉花糖】基础配方：棉花糖180g、奶粉100g、花生150g、黑芝麻30g、黄油40g

点击查看大图

15.这款牛轧糖要注意的是，先把花生炒热，会更香，也更容易混匀。

点击查看大图

16.做法很简单，不沾平底锅小火加热，倒入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出来，放在一旁备用。之后一样的操作方式。

点击查看大图

17.【C.奥利奥牛轧糖】配方：棉花糖180g、奶粉100g、奥利奥130g、黄油35g

点击查看大图

18.奥利奥饼干最好买带夹心的，自己用小刀把夹心去掉之后掰成小块。买来的奥利奥饼干碎太碎了，做出来的牛轧糖口感不好。掰到大概图片中的大小。

点击查看大图

19.一样融化黄油，加入棉花糖混匀，加入奶粉，之后倒入奥利奥饼干碎。

点击查看大图

20.记得用刮刀稍微把它们混一下之后，就用手轻轻地折叠几次。不要太用力，以至于把饼干弄得太碎。

点击查看大图

21.【D.巧克力腰果牛轧糖】配方：棉花糖180g、奶粉105g、可可粉10g、黑巧克力30g、腰果150g、黄油35g

点击查看大图

22.巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去，一起混匀。

点击查看大图

23.注意不要等到棉花糖全部融化之后再加巧克力，不然等到巧克力融化，棉花糖已经熬太久了，成品会硬。

点击查看大图

24.同样的，可可粉需要事先和奶粉混匀。

点击查看大图

25.最好用黑巧克力。这样可以降低牛轧糖的甜度。

点击查看大图

26.【E.草莓开心果牛轧糖】配方：棉花糖180g、奶粉105g、冻干草莓粉10g、开心果50g（去壳后）、冻草莓干80g、黄油40g

点击查看大图

27.冻干草莓粉先和奶粉混匀。

点击查看大图

28.开心果是去壳之后的重量。

点击查看大图

29.冻草莓干不要切开，这样最好成品会更好看，吃起来口感也更好！

点击查看大图

30.【F.抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖】配方：棉花糖180g、奶粉105g、抹茶粉8g、蔓越莓100g、黄桃干40g、黄油40g

点击查看大图

31.抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。

点击查看大图

32.具体操作可以看我上一个食谱。

点击查看大图

33.【G.咖啡杏仁牛轧糖】配方：棉花糖180g、奶粉90g、咖啡粉10g、杏仁150g、黄油45g

点击查看大图

34.咖啡粉和奶香先混合均匀。

点击查看大图

35.咖啡最好选择纯咖啡粉，三合一咖啡有糖份存在，成品会比较甜。

点击查看大图

36.集齐七个口味，每一个都是美味。

点击查看大图

37.过年伴手礼的最佳选择。