豆儿酱

点击查看大图

1.黄豆用清水浸泡半天，胡萝卜洗干净切小块备用。

点击查看大图

2.猪肉皮放入锅中，加适量清水，加入葱和姜。

点击查看大图

3.再加一点料酒，加热至水开后煮十来分钟。

点击查看大图

4.将肉皮捞出来，除去猪毛等杂质，用刀刮入油脂。

点击查看大图

5.将猪肉皮切成丝后放进锅里，重新加一锅清水。

点击查看大图

6.大火烧开后转中火，熬煮一个多小时。

点击查看大图

7.加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。

点击查看大图

8.加两三勺酱油。

点击查看大图

9.加点糖和盐。

点击查看大图

10.继续煮个十来分钟就可以关火了。

点击查看大图

11.倒入保鲜盒内，放凉。

点击查看大图

12.凝固后倒扣脱模，用牙签划一下很容易掏出来。

点击查看大图

13.切片装盘。

点击查看大图

14.端上桌就可以吃了，吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。