草莓慕斯蛋糕

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1.准备好材料

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2.全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖

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3.全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊

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4.筛入低筋面粉

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5.用刮刀翻拌均匀

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6.把面糊装入保鲜袋内

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7.剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊

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8.放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟～

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9.烤好的蛋糕取出晾凉备用

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10.吉利丁片提前冷开水泡软

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11.烤蛋糕时候，开始准备工作，草莓用淡盐水浸泡10分钟

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12.洗净后去蒂切小块

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13.放入果汁杯里，加30g白糖

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14.加150g酸奶，打成糊状

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15.过滤一遍，更细腻

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16.取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化

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17.晾凉后，与草莓糊充分混合均匀

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18.250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，忘了拍照，用以前一张图替代

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19.取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀

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20.慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸

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21.倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态

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22.剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用

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23.待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态

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24.倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀

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25.取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～

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26.电吹风吹一圈即可脱模～

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27.草莓慕斯蛋糕

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28.草莓慕斯蛋糕～