搜索
这个坛子是我在四川上班时我干妈送我的。我很喜欢吃她做的菜，也爱吃她做的泡菜。有一天我随口说了一句这么好吃的菜应该让我妈学着做。她就听进心里去了。干妈快60了跟叔叔一起跑菜市场帮我找最好的坛子。他们挑了很久，没找到合适的。就把她用了10多年的老坛子给了我。我千里迢迢带给我妈，她嫌麻烦。可她又想吃，那就我做她吃。就这样我学会了泡菜。这个 坛子我也用了有五六年了。每每看到这个坛子就会想起远在四川的干妈。
点击查看大图1.第一次做泡菜坛子最好提前沸水煮一下，消消毒。
点击查看大图2.胡萝卜洗净切片晾干
点击查看大图3.蒜去皮也晾干。
点击查看大图4.煮一壶开水凉凉。(泡酸菜不能见生水和油)
点击查看大图5.用无水无油的筷子把晾干的胡萝卜和蒜放进坛子里
点击查看大图6.加入朝天椒(也是提前洗净晾干的。忘记拍照了)花椒，八角，盐和白糖
点击查看大图7.加入凉凉的白开水
点击查看大图8.白酒选择度数高一点的，我这次用了一小瓶江小白。最好用50℃以上的。这个度数还是低了点。老白干挺好的
点击查看大图9.盖上盖子在坛边沿槽里加凉白开
点击查看大图10.两三天后看看坛子里面有没有起泡。起泡说明已经开始发酵了。盖上盖子继续发酵。一般一周时间就可以吃了，不过最好等20天以后再吃。这样亚硝酸盐会降低很多至癌的几率也降低了。
点击查看大图11.成品
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
