红丝绒手绘蛋糕卷

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1.无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里

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2.隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态

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3.加入10g糖粉，拌均匀

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4.加入15g已过筛的低筋面粉

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5.拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子

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6.装入裱花袋内，剪一个小小的口

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7.在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用

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8.蛋黄中加入20g糖打均匀

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9.加入玉米油拌均匀

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10.加入牛奶拌均匀

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11.加入过筛的低筋面粉，拌均匀

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12.再加入红曲米粉

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13.充分混合均匀

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14.蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态

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15.先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀

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16.再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀

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17.最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀

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18.从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡

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19.放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟

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20.取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）

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21.反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱

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22.卷起来，定型后再打开

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23.成品~

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24.成品~