肉桂桂圆吐司

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1.桂圆干用红酒浸泡至软备用，可以用朗姆酒，我嫌酒味重，就改用了红酒

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2.取肉桂粉5克，糖粉10克

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3.混合均匀备用

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4.牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里

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5.加入高筋粉

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6.开启和面程序，10分钟后，面团有粗膜，放入软化的黄油

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7.和面25分钟时放入酵母粉继续和面

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8.和面30分钟左右，把面团揉至扩展阶段

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9.可以拉出薄而有韧性的手套膜

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10.面包桶上面盖上湿布，室温发酵至2--3倍大小，戳一个坑不反弹，面团首发就发酵好了。现在天冷，我放厨房发酵了大约6个小时。

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11.把面团分成两份，一份230克，做一个立方的吐司，一份460克做一个大吐司，然后把450克的面团均分成3份。盖上保鲜膜饧15分钟

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12.把饧好的面团擀成大片，均匀涂抹上融化的黄油，封口的地方不用抹油

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13.均匀的撒上混合好的肉桂粉

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14.酒渍的桂圆肉沥干酒平铺上面

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15.卷起来切段

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16.放入吐司盒中。方形的吐司盒用的

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17.这个方法全部做好一大一小两个吐司

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18.烤箱底部倒入约100毫升水，开启发酵功能，38度发酵一小时左右。我的烤箱下层是加热盘可以倒水，如果是烤管的不能直接倒入烤箱，可以用碗盛水加湿

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19.待面团发至八分满

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20.待面团发至八分满

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21.烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤30分钟

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22.烤好的吐司震一下模具，然后脱模，这样吐司不会凹腰

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23.晾凉后切片，最爱的肉桂味道吐司就可以享用啦

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24.看看拉丝的效果，不错吧