南瓜真是好东西,又能做菜又能当粮食。其金黄的色泽恰似太阳光,光看一看就充满了暖意。那微甜的口感,又是大自然给食客们最好的纯真礼物。如果赶上好品种,面面的口感,让人当饭吃也不是不可以的。
小时候家在农村,可真没少吃南瓜啊。圆的、扁的、长的,弯的,田间地头随意撒几粒种子,偶尔去收拾一下,就能顺着天性长,结出好多个大南瓜来。南瓜煮炖炒蒸都好吃,籽也不浪费,晒干后炒一炒,就是孩子们的小零食。南瓜藤嫩尖,夏天也经常出现在餐桌上,极好的小菜。
用南瓜泥和面蒸馒头、发糕,也是经常的事。这眼瞅着春节快到了,我寻思着为朋友们做几道颜值高又有寓意的春节美食。所以今天图片上用南瓜泥做的小吃就“闪亮登场”了。做法一点都不难,我给它起个名字叫“黄金福袋”。不多解释,您看像不像?如果喜欢,欢迎您收藏、转发,最好能做一做,给春节的家宴上增加更多的好彩头。
点击查看大图1.南瓜去皮去籽,切薄片,放在盘子里,入蒸锅中,上汽后蒸10分钟取出;
点击查看大图2.用勺子碾成细腻的南瓜泥,晾到手温时倒入酵母,趁着温乎将酵母融化,重点说一句,千万不要热时放酵母,酵母会被烫死的;
点击查看大图3.将南瓜泥入大碗中,面粉倒入其中,因为南瓜泥的含水量和面粉的吸水率不同,所以面粉不可能一次加够;逐量加面粉,使面团不软不硬;太硬,蒸出来的口感也硬,太软,蒸出来的成品变形严重;
点击查看大图4.面团揉圆后放在盆中,蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵;
点击查看大图5.待面团是原来的二倍大时;手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
点击查看大图6.面团取出放在案板上,加入适量的面粉揉面团,根据力度来决定揉的时间,我这个劲揉了大概5分钟,揉到切开面团后,里面没有明显的大气孔,并且组织很细腻就可以了,这样蒸出来的馒头或者包子才表面光滑、饱满;
点击查看大图7.面团重新收圆,分成均匀份;我是用这个面团做两种花形,所以取了一半然后分成6等份,做6个福袋取66顺之意;
点击查看大图8.将其中的一个面团擀成6、7毫米厚的圆皮,用刮板在表面轻轻压出“米”字形花纹,再用刮板在每条线外端切出一公分的小口子;
点击查看大图9.舀一勺豆沙馅放在中间,馅没有普通包子那么多,为嘛不能多放?后面您就看明白了;
点击查看大图10.每一条的两个小尖角对捏,这样看上去就是8个小花瓣了;
点击查看大图11.再把8个小花瓣捏在一起,这样看着就像是一个小碗;
点击查看大图12.拿起来,用手轻轻攥着花瓣下部,掐出一个小口袋状;
点击查看大图13.另取一小块面搓成细细的长条做绳子用;
点击查看大图14.将小细长条围绕着系上并打个结,看,像不像一个小钱袋子?如果你有闲空儿,提前揉一块红色面团,再搓成细细的条,贴出一个福字更有年味儿了;
点击查看大图15.6个小福袋全部完成了,放在铺了油纸或者屉布的蒸屉里,盖上盖子,发酵20分钟左右,体积比先前有增大并且变得圆润了,就可以点火蒸啦;
点击查看大图16.我用的电陶炉,用的2200W,用明火也可以,旺火上汽后蒸20分钟左右;
点击查看大图17.关火后焖5分钟再开盖,表面光滑饱满。
点击查看大图18.福到旺到,天天开心、日日平安、时时幸福!祝福每一位支持鼓励苹果姐的朋友!
点击查看大图19.黄金豆沙包,香甜美好,新年好彩头
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿