啤酒炖猪蹄

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1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

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2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

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3.两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

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4.铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

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5.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

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6.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

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7.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；

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8.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

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9.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！

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10.热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！