在失败无数次,成功无数次,品尝无数次之后,我觉得,这个方子吃着是有点腻,可是相应的口感就是要柔软滑嫩很多。原方中布丁的糖是蔗糖,我用白糖代替,可能也无形中增加了甜度。最后凉了以后全部放到冰箱冷藏,奇迹发生了,冷藏之后的口感完全没有甜腻的感觉,凉、甜、滑、嫩、软,实乃居家旅游杀人越货之极品尤物~~不嫌麻烦的试一试吧!
点击查看大图1.先煮糖浆,白糖先别一次加入,先加三分之一左右,差不多变色再陆续加入。
点击查看大图2.不要搅拌,煮到变成焦色冒泡的时候就差不多可以关火了。
点击查看大图3.马上沿锅边倒入热水,慢点倒,小心溅出来烫手。
点击查看大图4.焦糖液摇匀,倒入布丁瓶里冷却至凝固。
点击查看大图5.香草豆荚划开口子刮一刮,和牛奶一起加热至沸腾前 ,就是看到锅边开始有小气泡就可以关火了。
点击查看大图6.锅盖密封,盖好了闷五分钟。
点击查看大图7.蛋黄和全蛋打匀,不要打的很过,会有气泡产生。
点击查看大图8.把称好的鲜奶油和砂糖倒入牛奶中。
点击查看大图9.开火加热到80度左右,可以估测。
点击查看大图10.缓缓冲入鸡蛋里,这就是为什么加热到80度的原因, 再高了容易冲成蛋花汤。
点击查看大图11.把蛋奶液搅拌均匀后过筛,筛掉没打匀的鸡蛋和一些没溶解的豆荚杂质。
点击查看大图12.过滤后的蛋奶液会多少会有些气泡。
点击查看大图13.用厨用纸轻轻的拂去气泡(静置也有同样效果),这是为了避免烘烤过程中布丁表面会有气泡。
点击查看大图14.把蛋奶液倒入底部有焦糖液的布丁瓶中。
点击查看大图15.放到烤盘里,底部加80度热水。
点击查看大图16.送入烤箱150度60分钟(或隔水蒸10-15分钟)。
点击查看大图17.成啦,都来瞧一瞧啦。
点击查看大图18.嫩嫩的,相当过瘾,不过最好少吃,特别是要苗条的MM。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿