【徽菜】--香椿馃

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1.自己腌制的香椿芽80克。

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2.香椿芽放到凉水浸泡。

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3.把五花肉洗净。

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4.切丁剁成碎末。

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5.把香椿芽控干水分。

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6.切成碎末。

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7.肉末、香椿芽末放到一起。

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8.加熟猪油拌匀成馅料。

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9.面粉加凉水和成面团，饧10分钟。

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10.揪成4个均匀大小的剂子。

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11.用手按扁。

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12.逐个擀成中间厚、边沿薄、直径约16.5厘米的圆形面皮。

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13.放入馅料。

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14.收口捏紧，收口向下。

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15.擀成圆饼，即成香椿馃生坯。

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16.锅里放少许油，放入馃生坯。

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17.一面上色翻面再煎。

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18.烙至两面呈金黄色时即成。

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19.出锅稍晾，切开摆盘就可以吃了。