绿水饺

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1.青菜焯水，打碎备用

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2.平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱、豆腐切碎，鸡蛋打散备用

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3.热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒成碎粒

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4.倒入豆腐粒，翻炒均匀

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5.再加入平菇、杏鲍菇碎

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6.加入青菜、芹菜，翻炒均匀

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7.加入虾皮

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8.加葱碎，出锅前加盐、蚝油调味

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9.翻炒均匀，放晾备用

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10.青菜打碎，纱网过滤，添加到面粉里

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11.活成三光面团，盖保鲜膜静置饧40分钟

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12.擀饺子皮包制，

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13.饺子出锅了