酸菜炖排骨

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1.排骨洗净

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2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫

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3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下

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4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可

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5.这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态

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6.东北酸菜切丝，攥干备用

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7.锅里注油烧热，爆香葱姜

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8.下酸菜

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9.翻炒一会儿，加入生抽

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10.翻炒均匀

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11.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

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12.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味

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13.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。

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14.成品