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“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
徽菜不仅色鲜味美，还大都有着一定的传奇来历，可真算得上是又好吃又好玩了。这辈子如果不吃一次徽菜的话，人生也就有一点遗憾呐。
点击查看大图1.先把猪肉洗净。
点击查看大图2.分成两块，瘦肉切成片。
点击查看大图3.肥瘦相间肉，先切成丁。
点击查看大图4.再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
点击查看大图5.豆腐一块。
点击查看大图6.切成长方形的块。
点击查看大图7.干笋洗净，用温水浸泡。
点击查看大图8.金针菇洗净。
点击查看大图9.葱、姜切成碎末。
点击查看大图10.先把锅刷洗干净。
点击查看大图11.第一层用藕片垫底，放入干笋。
点击查看大图12.第二层铺上一层肉片。
点击查看大图13.第三层铺上豆腐。
点击查看大图14.第四层放上肉丸子。
点击查看大图15.粉丝洗净，用水浸泡。
点击查看大图16.第五层铺上粉丝。
点击查看大图17.第六层铺上金针菇。
点击查看大图18.料酒、葱、姜、八角。
点击查看大图19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
点击查看大图20.大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）
点击查看大图21.盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
