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“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
徽菜不仅色鲜味美，还大都有着一定的传奇来历，可真算得上是又好吃又好玩了。这辈子如果不吃一次徽菜的话，人生也就有一点遗憾呐。
点击查看大图1.先把猪肉洗净。
点击查看大图2.分成两块，瘦肉切成片。
点击查看大图3.肥瘦相间肉，先切成丁。
点击查看大图4.再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
点击查看大图5.豆腐一块。
点击查看大图6.切成长方形的块。
点击查看大图7.干笋洗净，用温水浸泡。
点击查看大图8.金针菇洗净。
点击查看大图9.葱、姜切成碎末。
点击查看大图10.先把锅刷洗干净。
点击查看大图11.第一层用藕片垫底，放入干笋。
点击查看大图12.第二层铺上一层肉片。
点击查看大图13.第三层铺上豆腐。
点击查看大图14.第四层放上肉丸子。
点击查看大图15.粉丝洗净，用水浸泡。
点击查看大图16.第五层铺上粉丝。
点击查看大图17.第六层铺上金针菇。
点击查看大图18.料酒、葱、姜、八角。
点击查看大图19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
点击查看大图20.大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）
点击查看大图21.盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
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