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“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
徽菜不仅色鲜味美，还大都有着一定的传奇来历，可真算得上是又好吃又好玩了。这辈子如果不吃一次徽菜的话，人生也就有一点遗憾呐。
点击查看大图1.先把猪肉洗净。
点击查看大图2.分成两块，瘦肉切成片。
点击查看大图3.肥瘦相间肉，先切成丁。
点击查看大图4.再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
点击查看大图5.豆腐一块。
点击查看大图6.切成长方形的块。
点击查看大图7.干笋洗净，用温水浸泡。
点击查看大图8.金针菇洗净。
点击查看大图9.葱、姜切成碎末。
点击查看大图10.先把锅刷洗干净。
点击查看大图11.第一层用藕片垫底，放入干笋。
点击查看大图12.第二层铺上一层肉片。
点击查看大图13.第三层铺上豆腐。
点击查看大图14.第四层放上肉丸子。
点击查看大图15.粉丝洗净，用水浸泡。
点击查看大图16.第五层铺上粉丝。
点击查看大图17.第六层铺上金针菇。
点击查看大图18.料酒、葱、姜、八角。
点击查看大图19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
点击查看大图20.大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）
点击查看大图21.盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
