【中种法】肉桂苹果面包

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1.先放牛奶再放面粉，酵母埋在面粉中

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2.启动一个揉面程序，和好的面团取出揉圆盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵18个小时

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3.把除黄油外的主面团材料放到面包桶中，发酵好的中种面团撕成小块，启动一个揉面程序结束后，放入黄油再启动揉面程序，两次总共用了30分钟

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4.揉好的面团，盖湿布放温暖处发酵

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5.发酵好的面团

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6.取出放案板上按揉排气，分成小剂子

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7.擀成小面片，放上苹果馅，包好收口朝下放置

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8.放到烤盘上二次发酵

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9.发酵好的面团，大约是原来的2倍大

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10.刷上一层蛋黄液，撒上芝麻

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11.放入预热好的烤箱，中层上下火165度，25分钟

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12.烤好的面包取出放凉

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13.接下来说说肉桂苹果馅的制作，这是全部材料

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14.白糖和清水放奶锅中，小火烧至焦糖色，中途不要搅拌

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15.苹果去皮切小丁

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16.白糖烧至焦糖色时放入黄油和苹果丁同煮

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17.煮至苹果透明时，放入葡萄干和肉桂粉

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18.玉米淀粉加适量水搅开

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19.放入苹果中，煮至粘稠即可

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20.苹果肉桂馅，又香又甜