啤酒鸭

点击查看大图

1.肥鸭斩成小块

点击查看大图

2.选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，剩下的鸭肉剁酸菜了

点击查看大图

3.尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎

点击查看大图

4.锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香

点击查看大图

5.倒入鸭块，煸炒两三分钟

点击查看大图

6.加生抽、老抽、糖

点击查看大图

7.炒匀炒香

点击查看大图

8.加入啤酒

点击查看大图

9.啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，我加了2罐，大火烧开后转小火慢炖

点击查看大图

10.炖至汤汁剩下三分之一左右时，加盐调味

点击查看大图

11.继续小火炖至汤汁只剩一个锅底

点击查看大图

12.加尖椒块

点击查看大图

13.大火翻炒，至尖椒断生即可

点击查看大图

14.成品