冰激凌很美味,名字据说是来自英语ice cream,译成中文是冰奶油,将ice cream一词拆两半,冰淇淋或叫冰激淋的后面两字都是音从 cream 的,但是叫冰激淋而不叫雪激淋,这名称很妙,既有音译近似,又属形义优雅适当,故而至今沿用不衰。每年过年的时候我家的孩子们都会要求做点冰激凌,虽然还是春寒料峭,但是孩子们总是对这种美味的东西没有抵抗力,当妈的自然是毫无疑义的满足孩子们的要求啦。今天做得这款冰激凌算是蛋奶基底,加了小麦胚芽和蔓越莓,这个配方吃起来不是很凉,适合现在的天气来吃。
1.今天用到了小麦胚芽,这样不仅可以增加营养成分,而且可以降低冰激凌的冰凉度
2.牛奶加小麦胚芽煮开
3.倒入蛋黄液,边倒边搅拌以防止蛋黄凝固
4.把搅拌好的蛋奶液小火再煮开
5.晾凉后加入蜂蜜
6.搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右
7.淡奶油加入冰糖粉
8.搅打至6份发
9.把搅拌好的淡奶油放入冷藏过的蛋奶液中
10.翻拌均匀
11.最后加入蔓越莓干拌均匀
12.放入可以密封的容器中冰箱冷冻
13.吃得时候拿出来回温,现在气温还比较低,回温了半小时才挖球,因为加了果干和麦胚,吃起来不是很冰凉。只要孩子们喜欢我就高兴。
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