炝炒青菜头

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1.青菜头削去老皮、梗；

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2.在一边切下两三片；

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3.再翻面切薄片；

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4.尽量切成均匀长条。

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5.放盐，抓合均匀，腌十分钟左右。

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6.锅热、小火，下干海椒颗、花椒煎香；

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7.将青菜头条抓去水分，放入锅中；

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8.大火翻炒，洒鸡精拌匀即可。