春来野菜香之番茄荠菜肉丸汤

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1.荠菜摘洗干净

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2.锅烧热水

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3.水开放荠菜焯水

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4.开锅即可，捞出来放冷水浸泡

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5.取一把，撰干水分

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6.剁碎

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7.切葱姜

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8.很荠菜炖一起

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9.肉糜也跟菜剁一起，这样做丸子的时候不散

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10.剁细，有点粘即可

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11.放花生油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀

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12.同一个方向搅拌上劲（如果单纯的肉丸子，一定要放清水搅拌，要不丸子口感不好）

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13.番茄洗净

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14.切碎

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15.锅烧热油

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16.下番茄翻炒至变软，放食盐

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17.放清水

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18.烧开

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19.挤入丸子，挤丸子的时候关火，这样丸子熟的均匀

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20.丸子全部挤完，中火盖锅盖烧开，翻搅几下

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21.完全开锅几十秒即可熟透

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22.装盘