羊排萝卜煲

点击查看大图

1.羊排洗净备用

点击查看大图

2.生姜切片，大葱切片，蒜剥去外皮备用

点击查看大图

3.大葱一般都会剥掉外面一层皮，这个不要扔掉哦，洗干净用于煮葱姜水

点击查看大图

4.葱姜水煮开后，把羊肉飞个水，去掉羊肉中的血水和膻味，捞出备用

点击查看大图

5.瓦煲放入少许油，加入花椒和八角爆香，放入羊排翻炒

点击查看大图

6.至羊肉均匀沾满爆香的油后，倒入姜片葱片和蒜瓣一起翻炒

点击查看大图

7.瓦煲内添入开水，注意是开水，不能用冷水，冷水会让羊肉收缩变硬。一次把开水添加到位，大火烧开转小火慢炖1小时，中间不开盖子不添水，所以要一次把水加够。

点击查看大图

8.炖羊肉的间隙我们来处理萝卜，一个大白萝卜，去皮切块备用

点击查看大图

9.炖了一个小时后，可以看到汤色见白，这时放入盐，香菇精和白萝卜，继续小火炖半小时

点击查看大图

10.半小时后，白萝卜也炖软熟了，撒上香菜末即可