杂酱

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1.姜、蒜洗净拍碎剁成碎末备用，同时准备八角、桂皮、草果备用。

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2.小葱切碎单独盛放，备用。

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3.把准备好的甜面酱打开备用。

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4.黄酱同上。

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5.油热之后先放八角、桂皮、草果炒至发黑后空油取出。

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6.放入姜蒜爆香。

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7.爆香之后放入肉沫进行翻炒。

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8.加冰糖和料酒。

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9.添加生抽。

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10.加入老抽，如果家中没有生抽和老抽也可用酱油代替。

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11.翻炒至颜色均匀以后，加入砂糖、鸡精之后，放入黄酱和甜面酱，继续翻炒。

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12.换小火继续翻炒，等到出油以后放入之前准备好的小葱，小火继续翻炒直至小葱变软以后转大火翻炒几下后即可出锅。