排骨炖山药

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1.排骨冷水下锅焯水。

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2.水开即可。

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3.冷水冲洗浮沫。

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4.放入砂锅，加适量清水。

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5.放入食盐，大火烧开，改中小火，一小时。

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6.处理过的山药和胡萝卜。

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7.山药切条。

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8.摘洗好的香菜改刀。

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9.冷水下锅，把山药和胡萝卜焯断生。

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10.过冷水（这样山药麻嘴的粘液就没有了）。

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11.洗净炖了一个小时的排骨，汤呈奶白色，倒入山药胡萝卜。

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12.放入葱姜，大火烧开5分钟。

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13.放香菜和鸡精，香菜断生即可。

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14.不用另外起锅，直接用砂锅上桌就行。