鹌鹑蛋红烧肉

点击查看大图

1.烧水，煮鹌鹑蛋。

点击查看大图

2.另一个锅，冷水下锅，煮五花肉，去除血沫。

点击查看大图

3.水开后七八分钟即可，煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟，便于剥皮。

点击查看大图

4.去血沫。

点击查看大图

5.捞出，冲干净。

点击查看大图

6.切大块。

点击查看大图

7.煮蛋，煮肉过程中备葱花，蒜。

点击查看大图

8.锅内加油，爆香葱花。

点击查看大图

9.加入五花肉翻炒。

点击查看大图

10.加入腐乳一块，翻炒。

点击查看大图

11.加入料酒，老抽，酱油继续翻炒。

点击查看大图

12.加入开水炖。转小火。

点击查看大图

13.炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎，从一端开始剥。

点击查看大图

14.剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。

点击查看大图

15.出锅前加入盐，鸡精，十三香。大火收汁。