家常炖带鱼

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1.带鱼先用清水冲洗一下，去掉外表漂亮的银色“鳞”，

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2.再用翦刀剪去带鱼侧面的鱼鳍，然后剪开鱼肚子，去掉内脏，剪掉带鱼嘴，防止刮伤手，鱼鳃也要去干净，

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3.用清水冲洗干净，

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4.把带鱼切成适中的段，这样方便烹饪，

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5.葱，姜，蒜，大料，花椒准备好，葱切段，姜切末，蒜切片，

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6.锅里加油，油热后，放入葱，姜，蒜，大料和花椒爆香

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7.加入适量酱油

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8.出香味后，加入清水，清水的量根据锅的大小，带鱼的多少来定，只在带鱼放入锅中后，能够没过带鱼就好，

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9.水烧开后，倒入带鱼，注意要轻一点，因为带鱼很嫩，很容易破相，

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10.大火烧开后，放入木耳，转小火慢炖，

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11.大约炖10分钟左右，

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12.再次倒入适量酱油调味调色，一点盐，少许糖调味，关火，准备出锅。