双色剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格，剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名。 鱼头的营养价值
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

剁椒鱼头是一道美味又易做的菜，即不考刀功也补考火候，只要买到了优质食材，按照上面的窍门做，即使是厨盲也能做出大师级的水平。好吃的亲们，在这时节不如常做来吃吃，犒劳一下自己。马上行动吧！

双色剁椒鱼头的做法步骤

制作小窍门