蔓越莓葡萄干面包

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1.蔓越莓干、葡萄干各30克，加葡萄酒泡软。

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2.面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖，简单拌一拌。

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3.加入牛奶和蛋液。

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4.面包机揉面20分钟，检视面团，可以拉出比较厚的膜，膜薄厚不均。

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5.加入软化黄油，继续揉面20分钟。

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6.检视面团，可以拉出薄厚均匀的膜。

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7.加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。

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8.揉匀即可。

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9.揉好的面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵。

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10.发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。

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11.面团排气后均匀分为9份。

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12.8寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。

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13.面团一一揉圆，均匀码放在蛋糕模具里，置温暖湿润处进行最后发酵。

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14.这是发酵好的面团，轻触面团有压痕，感觉有张力。

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15.发酵好的面团刷一层蛋液。

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16.入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸，这是烤好的面包。

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17.面包脱模，晾凉。

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18.非常松软。