老面红豆馅豆包

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1.这是老面肥和面粉结合后的二次发酵前。

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2.这是放了一夜发酵好的面团，里面都是蜂窝，有酸味。

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3.整理一下启发好的面团，取碱水，均匀涂抹在面团上，揉匀，这个过程是面碱水可以综合掉酸味.同时蒸出来的馒头有面香味。

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4.揉好的面团，中间切开，里面有不规则的蜂窝，可以做形。

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5.制成面皮。

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6.包馅。

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7.豆馅包在中间，薄厚均匀。

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8.豆包做好形之后放烤箱里用发酵功能在启发1小时。

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9.发好的馒头拿在手里漂清，没有重量感，这就可以大火上汽之后进锅蒸12分钟。关火后2分钟开盖。

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10.豆包馒头蒸的白白的。

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11.开盖后一点不回缩，暄软有嚼劲。

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12.儿时的味道。