锅烤葱油饼

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1.面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱、盐适量。

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2.面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。

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3.做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。

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4.把葱切碎备用。

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5.饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。

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6.从一头卷起。

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7.然后切成均匀的剂子。

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8.取一个，卷起按扁即成生坯。

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9.烤锅烧热，把生坯放在烤网上。

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10.盖上锅盖，烤制5分钟左右。

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11.翻面再烤3分钟左右。

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12.烤制两面焦黄即可。