火腿油酥饼

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1.面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。

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2.一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。

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3.饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。

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4.片状薄火腿切小丁。

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5.饧好的面团擀开成大薄片。

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6.均匀抹上一层油酥，撒少许盐。

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7.撒上火腿丁。

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8.沿一边卷起，边卷边抻长。

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9.卷好的样子。

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10.一份为二。

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11.再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。

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12.擀开成薄饼。

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13.锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。

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14.一面煎至金黄后翻面。

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15.另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。

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16.装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。