印尼风味--虾酱茄子

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1.茄子去皮切成段。

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2.这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。

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3.锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。

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4.中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。

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5.将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。

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6.倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。

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7.盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。

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8.出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美。