家常炖小黄鱼

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1.小黄鱼1斤、葱姜蒜。

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2.把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。起锅热油，爆香葱姜蒜。

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3.放入小黄鱼。烹入醋、料酒。

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4.旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽。

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5.加适量水烧开，加盐、白糖调味。小火煨制5分钟。

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6.将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜。

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7.出锅装盘即可。