蛋黄酥

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1.蛋黄喷高度白酒，放烤箱120度8分钟左右。

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2.油皮材料放一起和面，我比较懒，使用的面包机和面，出手膜即可。

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3.做油酥，就是将低粉和猪油搅拌均匀，用手揉干净面盆。

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4.和油皮一样用保鲜膜盖住静止20分钟。

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5.趁这个时间可以做馅了，把豆沙分钟每份22克搓圆我这次做了红豆沙，绿豆沙，还有莲蓉，莲蓉没有拍出来。

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6.将油皮每份分成23克，搓圆待用，油酥每份13克，搓圆待用。

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7.把油皮轻轻按扁，把油酥放在中间，和包汤圆一个做法，收口向下放，这个步骤和刚刚包馅一样。

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8.如图。

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9.将油团擀成牛舌状。

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10.用手指往下卷。

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11.每个都卷好，盖保鲜膜静止15分钟。

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12.趁这个时间，制作馅，用手掌将豆沙馅轻轻按扁，将咸蛋黄放在中间，像像包汤圆一样搓圆即可。

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13.用擀面杖从中间开始朝上朝下只需擀一次。

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14.擀成这样。

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15.卷起来，依次排好静止15分钟。

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16.如图大拇指放中间，使两头靠一起。

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17.如图。

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18.擀面杖擀开。

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19.如图。

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20.用虎口收口， 大拇指和食指转圈往上拔，收口一定要紧。

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21.收口往下。

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22.只用蛋黄，加一点点清水打均匀用毛刷刷一次放烤箱150度烤5分钟。

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23.5分钟后取出再刷一次蛋黄液，最后撒芝麻，烤箱165度40分钟。

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24.很是松脆香酥。