甜豆炒回锅肉

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1.五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。

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2.捞出晾凉。

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3.切薄片。

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4.甜豆择去两端和茎洗净。

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5.锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。

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6.五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。

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7.放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。

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8.肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。