手指饼干

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1.备齐材料。

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2.取两个无油无水的容器，将蛋清蛋黄分离，注意这里需要两个蛋白，另外一个可以留作别用。

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3.蛋黄加入20g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀，成蛋黄糊，筛入35g面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

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4.蛋白分三次加入剩余的35g细砂糖打发至提起打蛋器，拉起的蛋白糊不倒即可。

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5.将打发的蛋白一半加入到蛋黄糊中切拌均匀，筛入剩余的35g低筋粉切拌均匀。

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6.将蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中，切拌均匀。

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7.裱花袋放入杯子中，翻边套在被子上，将切拌好的饼干糊装入裱花袋。

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8.先180度上下火预热烤箱5分钟左右，烤盘铺上油纸，裱花袋剪个小口挤出长条形，放上孩子喜欢的干果，还真有手指的形象呢，不过这一盘出炉还没等我拍片就被孩子吃光了哦，我的烤箱小，这些材料烤了两盘。

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9.烤箱180度上下火中层烤10到15分钟，熄火后再焖10分钟。

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10.出炉。