凉拌香椿

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1.新鲜的香椿去掉老根。

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2.冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净。

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3.锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键哦，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

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4.迅速过冷水，保持香椿的绿色。

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5.捞出控净或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎装入容器。

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6.根据自己的口味加入适量的盐，我喜欢就这样，其它什么都不加，亲们可以根据自己的喜好添加调料。

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7.拌匀即可，这样保持其原汁原味，此时的味道特别的浓郁。

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8.装入碗中，这一大碗一家人居然没吃够吃，幸亏我没煮面，因为香椿到货前大碴子粥已经煮好啦。