肥肠血旺

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1.肥肠清洗干净后用高压锅加料酒和白醋去腥，压制完全熟透。个人觉得这个压耙一点比较好吃。起锅加一点生抽腌制入味。

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2.猪血旺切块用开水用开水煮熟然后放进凉水里面过凉备用。

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3.豆芽煮熟，放进盆里备用。

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4.切好火腿肠姜蒜和大葱。

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5.平底锅里放一点调和油。放入郫县豆瓣酱和老干妈风味豆豉和青花椒。小火炒出香味盛出备用。

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6.准备好一大碗的猪骨汤。

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7.锅里再放一点油，放入干辣椒段。炒出香气后，捞出干辣椒备用。

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8.放入大葱。

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9.倒入炒好的酱。

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10.倒入干辣椒段和大蒜和肥肥大火熬料。

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11.水沸以后加入血旺和火腿肠。煮五分钟，熄火这个血旺，要保持他的细嫩，不要煮的太久。

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12.撒上葱花和香菜，淋上热油色香味美的肥肠血旺就做好了。吃剩的汤晚上再煮点蔬菜当小火锅吃，很安逸。