蒜蓉油麦菜

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1.油麦菜洗净，用淡盐水泡十来分钟，用手掰成段备用。

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2.蒜用刀拍碎，去皮和尾，切成末。

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3.洗净的锅烧到五成热，往里放适量菜籽油（汤勺一勺的样子）继续烧至八成热，加入蒜末爆香。

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4.蒜末爆出香味，加入洗好备用的油麦菜，翻炒到半熟撒上适量的盐（要不能太多，太多就影响口感了，不但吃不出油麦菜的香甜，而且还会有点带苦味）。

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5.继续炒到油麦菜全变色，但又没变黄时起锅，美味香甜的蒜蓉油麦菜就做好了。