戚风小蛋糕

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1.4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，打入无水的大盆里。

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2.4个蛋黄里加白砂糖30克，牛奶40克，油40克，搅拌匀。

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3.低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。

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4.搅拌匀蛋黄糊。

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5.准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。

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6.用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时，第一次倒入白砂糖，继续打发蛋清。

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7.打至柔软的白色后，第二次倒入白砂糖。打发。

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8.打至蛋清有纹路时，第三次倒入白砂糖，打发。

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9.打至可以立起直角。

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10.将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊，翻拌。

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11.像抄菜一样翻炒，不要一个方向搅。

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12.烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。

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13.倒入蛋糕糊，振两下。

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14.放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。

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15.同样的方法，同样的时间，洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。

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16.这是白芝麻小蛋糕。

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17.这是椰蓉小蛋糕。

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18.待冷却后装盘，盖上盖子，打包带走。