焖鸭肉

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1.鸭肉砍块。

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2.姜拍开。

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3.热锅放鸭肉下去，中大火翻炒，至鸭肉断生出水，把水倒掉不要，这样鸭肉炒出来不会腥。

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4.倒了水之后的鸭肉，大火翻炒，会有少部分油出来。

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5.加入姜块，料酒继续翻炒，然后加入酱油，盐和老抽。

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6.加水没过鸭肉，盖盖子焖煮，至鸭肉完全熟透入味后大火收汁。

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7.出锅。