炖土鸡

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1.土鸡洗净剁成小块，焯水，水中放少许料酒和几片姜。

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2.葱切段，姜和蒜切片，准备几个干辣椒。

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3.油热后加入葱姜蒜及花椒和干辣椒，炒出香味加入焯过水的鸡块，翻炒几下，加入生抽，老抽，盐，糖，翻炒均匀加入清水，水量没过鸡块即可，大火烧开转小火。

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4.差不多炖两个小时，大火收汁，装盘即可。